Formation - Hygiène agroalimentaire
Le meilleur moyen de prévenir un problème lié à la qualité et à la sécurité de vos produits est d'assurer la qualification de votre personnel.
Pour y répondre, le Laboratoire CLS conçoit et développe des formations adaptées à vos besoins.
Notre compétence réside tant dans la qualité de nos programmes que dans la capacité à transférer un savoir.
Voici quelques exemples de thèmes de formation :
HACCP EN RESTAURATION COLLECTIVE OU COMMERCIALE ET EN INDUSTRIE ALIMENTAIRE
- Découvrir la méthodologie du système HACCP
- Savoir l’appliquer à l’entreprise
Contenu:
- Historique et bases du système HACCP
- Réglementation et HACCP
- Constituer l’équipe HACCP
- Décrire le produit
- Déterminer son utilisation prévue
- Etablir un diagramme des opérations
- Le valider sur place
- Enumérer tous les dangers potentiels associés à chacune des étapes, conduire une analyse des dangers et définir les mesures pour maitriser les dangers ainsi identifiées
- Déterminer les points critiques pour la maitrise (CCP).
- Fixer les seuils critiques pour chaque CCP
- Mettre en place un système de surveillance pour chaque CCP
- Fixer des actions correctives
- Etablir des procédures de vérification
- Etablir un système de documentation et d’enregistrement
Elle s’adresse au personnel et encadrement. Elle permet d’acquérir une connaissance de la méthode HACCP pour pouvoir l’appliquer dans l’entreprise par l’analyse et la maîtrise des dangers à tous les stades.
Le laboratoire CLS adapte la formation HACCP en fonction de votre secteur d’activité : boulangerie, restauration, industrie,... mais aussi de vos besoins et de vos impératifs.
FORMATION A L’HYGIENE ALIMENTAIRE
- Comprendre le rôle de l’hygiène dans la sécurité des aliments
- Sensibiliser le personnel à l'importance de l'hygiène
Contenu:
- Hygiène et réglementation
- Les micro-organismes
- Les différents modes de contamination
- Les bonnes pratiques d’hygiène
- Le nettoyage
- La désinfection
- Le rôle du froid
- Les toxi-infections alimentaires
Une formation à l’hygiène est obligatoire pour toutes les personnes travaillant dans le secteur de l’agroalimentaire.
Le laboratoire CLS adapte la formation Hygiène en fonction de votre secteur d’activité : boulangerie, restauration, industrie,… mais aussi de vos besoins et de vos impératifs.
HYGIENE POUR LES ENFANTS
- Sensibiliser les enfants à l'importance de l'hygiène dans toutes ces parties (alimentaires, domestiques, corporelle,...).
- Présenter les endroits de la cuisine et les aliments où les micro-organismes se développent le plus.
- Faire connaitre le monde des microbes, leur transmission, les techniques correctes du lavage des mains,...
- Répondre à : Pourquoi ? Quand ? Comment ? Avec quoi ?